Le projet prévoit tout d´abord la conception et le développement participatifs d’un processus informel d’apprentissage par le partage d’expérience,

dont la première étape sera l’identification des problématiques globales et locales relatives aux systèmes alimentaires alternatifs au niveau transnational et la définition d’une base commune de savoirs et de compétences sur les questions de développement associées aux SAA au niveau local.

Seront ensuite conçus, avec les représentants des groupes-cibles, le programme de formation et le calendrier de travail qui constitueront le fondement des activités qui suivront. Cette étape reposera sur des rencontres locales d’activation avec les groupes-cibles, une évaluation participative du fonds de connaissances et de compétences communes relatives aux SAA, et une étude portant sur les bonnes pratiques en matière de Système alimentaire alternatif local en Italie, en France, en Ecosse, à Chypre, en Lituanie et au Sénégal.

Le projet prévoit, dans une deuxième phase, un processus extensif de formation et de mise en capacité destiné à 100 leaders et représentants sélectionnés des groupes-cibles. Ces formations cherchent à améliorer leurs compétences méthodologiques en tant que catalyseurs de plateformes multi-acteurs. Grâce à ces formations, les catalyseurs seront en capacité d’animer de façon efficace les processus d’apprentissage informel fondés sur le partage d’expérience et d’assurer la durabilité des espaces d’apprentissage mutuel mis en place.

Un processus de tutorat complètera la formation des catalyseurs. Il se déroulera parallèlement à l´animation des groupes de travail et des premières rencontres du Conseil alimentaire, dont les catalyseurs auront la charge. Il comprendra notamment des rencontres entre les catalyseurs et un tuteur de formation, afin d’affiner les méthodologies et de discuter des défis auxquels seront confrontés les groupes de travail locaux et les conseils alimentaires. Un tutorat personnalisé et des services de conseil seront également proposés à travers le réseau social en ligne des "acteurs du changement", destinée à renforcer la capacité des acteurs à l’auto-évaluation en termes d’impacts environnementaux de leurs choix de vie quotidiens en lien avec leurs achats et leurs usages des produits et des services alimentaires.

Le résultat attendu de la formation, des échanges et du tutorat, c’est l´amélioration des compétences multidisciplinaires des catalyseurs en matière de méthodologie de projet pour faciliter les processus d’apprentissage global sur leurs territoires.

En se basant sur les phases initiales d’évaluation participative et de formation des catalyseurs, le projet mettra en œuvre une série d’actions ayant pour finalité la structuration d’un système de relations multi-acteurs, incarné par les conseils alimentaires locaux. Ces conseils sont pensés comme des espaces d’apprentissage mutuel où les petits paysans, les producteurs, les consommateurs et les autorités locales des pays européens concernés s’engagent pour amplifier leur parole sur les dossiers nationaux et ceux relevant de l’UE. Ce sont également des lieux où les citoyens peuvent modifier leur approche de la consommation alimentaire en se tournant vers des modes de vie plus durables, et où l’engagement des groupes cibles sur les problématiques alimentaires est rendu plus aisé par une compréhension accentuée des connexions globales entre les systèmes alimentaires.